普洱茶*古董茶

普洱茶由于后发酵的加工和后期陈化的作用，形成独特的柔滑甘醇口感。但是由于普洱茶的复杂性，使生普、熟普以及新茶、陈茶各有不同的风味。

新制生普（饼茶）：茶青由青绿至墨绿色为主，茶叶肥大。若过嫩小，则不宜收藏陈化，但也有新茶水分含量高导致汤色较浊，过一年左右可转为清亮。茶汤若有油光则茶质厚重，为上佳品质。干茶香气新鲜浓烈，但冲泡后应无特别香味，口感苦涩刺激但在三至五分钟内，喉头与面颊会转苦为甘且回味长久，是谓好茶，可值得收藏。若茶汤有轻甜香味，则此茶极可能经高温晒青毛茶制成，不利于后续陈化；若茶汤微酸，也不利于陈化，不宜收藏保存。

 陈年生普（饼茶）：此种茶为普洱茶之正宗传统品质，然市场上价格过高较难收购。经陈化（10年以上）的生普，茶饼表面油亮，黑红，饼面较松散，茶汤红黄到枣红，茶汤表面若有白雾，香气陈香优雅。因茶青不同，香气有兰香、荷香、樟香等细微差别。此微妙香气伴随茶汤缭绕在口鼻之间，令人心旷神怡。陈年生普茶汤柔滑，入口即化，使舌底生禁，气脉畅通，口感甘甜醇厚，却仍有一种刚性的活力。喉部回甘持久，绵绵不绝。但若质量不佳的普洱，会使喉部发紧，略觉干燥，品格高下立判可知。

 新制熟普（饼茶）：茶青黑或红褐色，有些芽茶则显暗金黄色，有浓浓的渥堆后的陈味。若发酵轻者有类似龙眼味，发酵重者有闷湿草席味。汤色从深红至红黑色，若黑色则发酵太重，口感浓稠甘软，不苦不涩，若有苦味，酸性则为劣质茶。叶底因发酵程度有红棕深褐至黑色，无柔韧感，易碎。

 陈年熟普：茶青深红，茶面松散，茶身变轻。茶汤随年份增加从黑红至红色，清澈透亮，茶青有枣香、参香、糯米香等等不同的变化，口感滑软柔和，若有若无，入口即化。齿颊及喉头回甘悠长，茶气虽不刚烈赶绵长有韧性，可气通经脉，使人神清气爽。

2008431484738862[1]