南瓜饼

老南瓜真便宜啊，只要3.99元一个！买来后已经做了好几次南瓜汤了，一来二去觉得有点腻了，可是那个南瓜还是有点取之不尽用之不竭的样子。于是变着法子做了南瓜饼。这可是我最大的牺牲，因为从来都没有向油炸低过头，为了做好吃的南瓜饼，咱也豁出去一回，做了油炸的南瓜饼。刚炸好那会儿一下子就吃了好几个，嗯。。。，皮脆脆，馅儿软软甜甜，不错，不错，但是好有负罪感啊。
材料：老南瓜750克，蒸熟，捣成泥。
      糯米粉2杯
      面粉1杯多一点
      泡打粉1茶匙半
      枣泥做馅（我用的是波斯枣,非常甜），亦可以用红豆沙，甚至肉末之类的。
      油适量（看您家用多大的锅，如果大锅，得用好多油才可以炸，我用的是小的sauce pan,大概12厘米左右的直径，用大概200毫升的油(在锅里达到4－5厘米深）

做法：将面粉，糯米粉和泡打粉筛匀，和南瓜泥混合揉成光滑的面团（很粘，好讨厌！），不用加水。然后就像做包子一样把枣泥作馅，压扁（有条件的过蛋清，粘面包粉）。入油锅用中火（不能用大火，会造成饼外焦里不熟）炸至金黄即可，立即食用味道更好，放久了皮就不脆了。多余的饼可以放冰箱里冷藏待用。