葱油青口（淡菜）

新西兰盛产青口。青口的个头也像洋人的个头一样比国内的要大。平时我们也就是煮一下，就着酱油，蒜泥吃。今天想起葱油鳊鱼的烧法，也来个葱油 青口。想不到味道还不错，闻不到平时蘸酱油时的那个臊味。

食材：青口
            蒜末或姜末
            生抽
            葱末
先取一锅冷水将青口放入至淹没，大火烧至青口开口，关火（切记煮过头，青口会变得很小很硬）。将青口肉取出装盘。锅内放3调羹菜油，待油开始冒烟，放入姜末或蒜末爆香，放2调羹生抽，撒下大半的葱末，剩余的葱末放于青口之上。过几秒钟就可以将锅内的热油加其他料作倾倒在青口之上，稍微搅拌一下即可食用。评价：葱香浓郁，味道鲜美。

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